🍶 日本三大酒都——广岛县东广岛市与秋季美味“冷卸”🍁。

👩🦰 开篇

我——廣中ようこ——开始走上酒铺之路的契机，是高中一年级时的一场“误会”😂。

我本来是要去附近“洋服店的住吉屋”参加兼职面试，却阴差阳错地走进了“酒铺的住田”。虽然是意料之外的经历，但结果让我爱上了酒，所以如今看来，这就是我的天职，哈哈。

东广岛市既是我成长的城市，也是住田屋于1994年创立的地方。这个故事始于一次偶然，但正是在酒都东广岛长大，成为我从事“将美酒送到大家手中”这份工作的起点😊。

我在东广岛市长大，从小就习惯了酒藏近在身边的生活环境😊。从父母和祖父辈延续至今的品牌标签和一升瓶，我是在仿佛日常风景般的景象中长大的。

这样的环境太过理所当然，以至于我长大后才第一次知道：“东广岛与滩、伏见并列为日本三大酒都之一。”重新认识到这一点时，我既惊讶又感到自豪。

这里的水真的非常美味，柔和而且容易入口。如今我由衷感受到，正是这样的水，让东广岛的酒拥有了温柔醇和的风味💧🍶。

说到东广岛·西条，就不得不提每年10月举办的“西条酒祭”🍶。平日里宁静的酒藏街，唯有这一天会被从全国各地赶来的日本酒爱好者挤得水泄不通，热闹得仿佛一座节庆主题乐园✨。

作为当地人，说句实话……酒祭当天，喝多了醉醺醺的人横七竖八地躺在路边，这种景象再平常不过了😂。

活动就是如此开放，人人都对此充满期待。

一边拿着摊贩美食，一边对比品尝各家酿酒厂的酒，是极致的奢侈享受。这正是能亲身感受“酒都”魅力的秋日风物诗。

我们经常听到“日本酒必须尽快喝掉”这样的说法，但其实和葡萄酒、威士忌一样，经过熟成后，风味也会变得更加深邃🍷🥃。

春天可以作为新酒，清新地享用；而秋天上市的，则是经过度夏、鲜味更加醇厚的熟成酒。保留着约半年的年轻感，同时风味趋于沉稳，恰好进入适饮期的，便是“冷卸”🍂。

到了秋天，餐桌上也会摆上口味浓郁的料理。搭配油脂丰腴的盐烤秋刀鱼🐟、香气十足的炙烤香菇🍄等时令美味，冷卸会更加美味。它正是一款适合秋日佐餐的美酒🍶✨。

东广岛的酿酒厂也在这个季节，为大家带来应季的冷卸。从果香浓郁、清爽宜人的类型🍏，到米饭鲜味十足的醇厚类型🍚，各具特色。

此外，它与秋季美味的搭配也堪称绝佳！配上油脂丰腴的盐烤秋刀鱼🐟、香气馥郁的蘑菇料理🍄，或广岛名产牡蛎料理🦪，即可享受只有当地才有的奢华时光。

作为一杯适合食欲之秋的美酒，欢迎您一定要品尝看看。

东广岛的“冷卸”因酒藏而异，风味与个性各不相同🍶。从清爽怡人的类型，到风味浓郁、鲜味十足的类型——即使同为“冷卸”，试着对比品鉴后，也会惊讶于它们截然不同的风貌。

搭配秋刀鱼、蘑菇、牡蛎等秋季美味享用，相信一定能找到您喜欢的一杯😊。

如果您是“实在不知道该选哪一款……”，欢迎随时来咨询我——廣中ようこ。让我们一起找到最适合您的一杯吧✨。