【イスラエル】ヤルデンセット（カベルネ・ソーヴィニヨン赤＋・シャルドネ白）
【ゴラン・ハイツ・ワイナリーについて】
イスラエル、ゴラン高原にある小さな街カツリンに1983年誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。比較的新しいワイナリーですが、最先端を行く科学技術と伝統的な醸造法を組み合わせることにより高品質なワインを数々生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に高い評価を受けている、今注目のワイナリーです。
カベルネ・ソーヴィニヨン赤赤)
チョコレートやなめし革のニュアンスに加え、強い樽香を感じる複雑性のある赤ワインです。フィニッシュも長く、凝縮された果実味が口の中で華やかに広がります。
料理と一緒に召し上がるのであれば、やはりチョコレートや濃い目の味付けのソースなど甘みとコクのあるもの。ジビエなど癖のある肉料理とも相性抜群です。
ワイン・スペクテイターなど著名なワイン専門誌で、イスラエル赤ワインの第一位として紹介された実績を持ち、イスラエル航空のファーストクラスでも愛飲されています。
今やイスラエルのトップ生産者として、世界中のワイン評論家に認められているヤルデンの中でも、このカベルネ・ソーヴィニヨンは特に秀逸な味わいです。
シャルドネ(白)
アロマ溢れるこのワインは、トロピカルフルーツ、新鮮な洋ナシ、ピリッとする柑橘類、うっとりさせられる花など複雑な香りがたっぷり。
グラスを回せば、リッチなオーク樽由来の香りとミネラルのニュアンスが感じられ、口に含むと香ばしいトーストやバター、麦などの香りが広がります。
味わいは、圧倒的なボリューム感がありながらも、シャープな酸と華やかな果実味が全体を上質にまとめ上げ、非常にエレガンス。
フランス・ブルゴーニュの上質シャルドネを飲んでいる様な気分になります。
強さと複雑さを兼備え、余韻も長く、リッチな味わいを楽しめる一本です。
「ワインスペクテイター」誌では、96年ヴィンテージがイスラエルの白ワイン第一位(86点)として紹介されました。
イスラエル航空のファーストクラスでも愛飲されています。
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