就連釀造負責人也驚訝地說「連我們自己都買不到」的夢幻甲州 2020

來自北海道北斗葡萄園的意外「答案揭曉」。這是一段圍繞著住田屋酒窖中悉心熟成的佳釀，與釀造者之間溫暖動人的故事。

上個月前往北海道北斗葡萄園參觀時，意外邂逅了一段奇緣。我們竟然在當地遇見了齊藤佑二先生本人——他正是目前在住田屋酒窖中熟成的「甲州木桶發酵 2020」之釀造負責人。甲州木桶發酵 2020 是在山梨縣甲州市勝沼町的格蘭波雷爾勝沼酒莊釀製的葡萄酒。原本沒想過能在完全不同的地方與這位釀造者交流，對我們而言也是一個令人欣喜的驚喜。

01讓釀造者也驚訝的「夢幻 2020 年」

當我們告訴他們：「2020 年的酒其實一直沉睡在我們的熟成庫中，直到最近才上市。」得到的回應是：「咦，連我們自己都已經買不到了！」這是市面上幾乎沒有流通、甚至連釀造者都沒有收藏的夢幻年份。正因為一直在酒窖中堅持溫度管理、悉心熟成，如今才能將這一瓶佳釀送到您手中。

02釀造者親自購買並品飲

以這次交流為契機，釀造團隊的成員決定親自購買這款葡萄酒。據說後來北斗葡萄園的成員一起開瓶並進行了品飲。

不愧是釀造者，預測十分精準；但實際品飲後的感受，更進一步超越了那份預測。

釀造者親自對自己釀造的葡萄酒「之後的發展」感到驚訝並著迷。能夠親眼見證這樣的瞬間，實在相當難得。「能有機會購買如此珍貴的葡萄酒，也能在最佳保存狀態下讓它持續熟成，身為釀造者，我感到非常開心且由衷感謝。」當我們聽到這番話時，過去一直堅持溫度管理、悉心熟成的格蘭波雷爾甲州木桶發酵 2020，彷彿終於得到了回報。

03來自住田屋酒窖的這一瓶

讓您以最佳狀態品味連釀造者都已割愛的年份佳釀。如此珍貴的機會，敬請讓它陪伴您的重要日子。

珍稀復古年份

【難以入手的 2020】格蘭波雷爾 山梨 甲州 木桶發酵 750ml

在山梨縣甲州市勝沼町的格蘭波雷爾勝沼酒莊釀製，並在住田屋酒窖中以溫度管理熟成的稀有佳釀。可享受令人聯想到杏子與榲桲的熟成香氣，以及優美的餘韻。

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04常見問題

甲州（こうしゅう）是什麼樣的葡萄？

這是代表山梨縣的日本原生白葡萄品種。其特色是溫和的香氣、柔和的果味與淡淡苦味之間取得平衡，並以適合搭配和食而聞名。

採用「木桶發酵」後，風味會如何變化？

不使用不鏽鋼桶，而是以木桶發酵，能增添來自木桶的豐潤感、醇厚度與烘烤氣息，讓酒款更容易呈現富有層次的風味。經過熟成後，風味還會逐漸轉變得更加圓潤。

適飲溫度與保存方法是什麼？

這是一款風味醇厚的白葡萄酒，輕輕冰鎮至約 10～14℃，香氣與餘韻會更加協調。保存時以避免陽光直射、置於陰涼處為基本原則；開瓶後請塞好瓶塞，放入冰箱冷藏，並儘早享用。

由釀造者的心意與住田屋對熟成的堅持相遇而誕生的夢幻甲州 2020。您應該能在每一口中感受到時間的層層交疊。感興趣的話，歡迎也前往商品頁面看看。（文・廣中ようこ）