WHISKY｜夏日一杯

夏天果然還是要喝 Highball。在家接近「店家風味」的技巧，以及推薦的3款酒

先說結論，居家 Highball 之所以能變得更美味，是因為遵守了「將玻璃杯和氣泡水充分冰鎮」「冰塊要多」「倒入氣泡水後不要過度攪拌」這3點。在此基礎上，只要稍微改變威士忌的選擇，風味印象就會大幅不同。今天將從住田屋販售現場的角度，介紹3款即使初次嘗試也不容易失敗的酒款。

天氣一進入炎熱季節，店裡便會大幅增加「有哪些適合在家輕鬆享用的 Highball 威士忌？」這類諮詢。氣泡的清爽感與威士忌的烘烤香氣，Highball 不僅適合搭配餐點，酒精濃度也容易調整，是非常適合夏日餐桌的酒飲。

01Highball 為什麼會如此受到喜愛？

Highball 是將威士忌以氣泡水稀釋的非常簡單的喝法。正因為簡單，威士忌本身的個性才能直接展現。想喝得清爽的日子、想搭配炸物或烤雞肉串的日子、想在餐後悠閒享受香氣的日子——即使是同一瓶酒，調製方式和所選酒款不同，也會呈現不同風貌。

另一個魅力，就是可以依自己的步調決定濃淡。想搭配餐點輕鬆飲用時，就多加一些氣泡水；想慢慢品味香氣時，就調得稍微濃一點。我認為 Highball 的樂趣，就在於沒有唯一正確答案。

02讓居家 Highball 更上一層樓的3個技巧

不需要特殊器具。只要掌握這3點即可。

此外，決定風味的關鍵還有「黃金比例」。基本比例是威士忌1、氣泡水4。

03再多一點巧思，我最推薦的「威士忌浮層」

有一種喝法，可以讓平常的 Highball 只有第一口變得特別，那就是「浮層」。做法非常簡單，先照平常調製 Highball，再將約一瓶蓋的威士忌，沿著冰塊輕輕倒入即可。由於比重不同，威士忌會柔和地重疊在上方。

隨著慢慢飲用，酒液會逐漸混合，也能享受香氣的變化。在想充分感受香氣的日子，請務必試一次。

04推薦調製 Highball 的3款酒

接下來，我們從住田屋販售的威士忌中，挑選了3款適合調製 Highball、風格各具特色的酒款。分別是經典的均衡型、香氣豐富的蘇格蘭威士忌，以及煙燻風味酒款，呈現不同的方向。

經典・均衡型

三得利 角（寶特瓶／1920ml）

先從這一瓶開始／適合每天晚餐小酌

這是1937年上市、談到日本 Highball 時不可或缺的經典酒款。風味不過於強烈且均衡，即使是想先從一瓶開始的人也能放心選擇。大容量寶特瓶裝，讓您每天享用也不必有所顧慮。

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香氣華麗的蘇格蘭威士忌

Dewar's White Label（700ml）

適合重視香氣的人

這是由第一代首席調酒師 A.J. Cameron 於1899年打造的調和蘇格蘭威士忌。口感順滑、香氣華麗，加入氣泡水調製後香氣更加突出。適合重視香氣的人。

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煙燻風味

Teacher's Highland Cream

適合搭配炸物、肉類料理

以蘇格蘭 Ardmore 蒸餾所的麥芽威士忌為主調和而成的煙燻風味酒款。這是創立於1860年的老字號品牌。調製成 Highball 後，烘烤香氣令人愉悅，與炸物及肉類料理十分相配。

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※價格與庫存請於各商品頁面確認。

05常見問題

Highball 的黃金比例（酒與氣泡水的比例）是多少？

基本比例是威士忌1、氣泡水4。想喝得清爽時可增加氣泡水；想感受更濃郁的香氣時，則可調整至約1比3，請依喜好調整。

有沒有在家做出店家風味的技巧？

將玻璃杯、威士忌和氣泡水充分冰鎮，加入滿滿的冰塊，倒入氣泡水後只輕輕攪拌一次。冰鎮、冰塊要多、不要過度攪拌，只要掌握這3點，成品就會有所不同。

該如何選擇適合 Highball 的威士忌？

首先選擇風味不過於強烈的經典調和威士忌，比較不容易失敗。如果想享受香氣，推薦選擇 Dewar's 這類香氣華麗的蘇格蘭威士忌；如果喜歡烘烤香氣，則可依喜好選擇 Teacher's 這類帶煙燻風味的類型。

什麼是威士忌浮層？

這是一種在一般 Highball 上方，輕輕倒入約一瓶蓋的威士忌，讓它浮在上面的喝法。第一口時，威士忌的香氣會強烈地擴散開來，隨著慢慢飲用，威士忌逐漸混合其中，也能享受風味的變化。

Highball 最吸引人的地方，就是不需要艱深的知識也能輕鬆享用。希望您能以今天介紹的技巧和這3瓶酒為起點，在家找到「最適合自己的濃淡」。如果有感興趣的酒款，也請到各商品頁面看看。
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