CHOYA ICE NOUVEAU 氷熟梅ワイン2025 720ml | 梅ワイン

年に一度だけ出会える、氷点下で磨かれた贅沢な梅ワイン

「CHOYA ICE NOUVEAU 氷熟梅ワイン」は、梅のお酒づくり一筋のチョーヤ梅酒が、年に一度だけ数量限定でリリースする特別な梅ワインです。原料に使うのは、樹上でぎりぎりまで熟し、枝からほろりと自然に落ちた紀州産南高梅のみ。市場にはほとんど流通しない、繊細で管理の難しい貴重な完熟梅だけを選び抜いて仕込んだ、その年ならではの一本です。

内容紹介

収穫された完熟梅は劣化が早いため、チョーヤでは収穫後すぐにマイナス40度で急速冷凍し、鮮度を保ったまま氷点下でじっくりと熟成させる独自の「氷熟製法」を採用しています。さらに2024年からは、和歌山県産オーガニック梅から培養した独自の梅酵母を通常の酵母と併用して発酵させる製法を導入し、より上品な香りとキレのある後味を実現しました。この製法により、梅の風味と酸味を損なうことなく果汁化・発酵させることができ、桃を思わせるフルーティーな香りと、初々しい甘酸っぱさを兼ね備えたワインに仕上がっています。原料の南高梅は、2003年に発足した「JA紀南 完熟南高梅生産グループ」の生産者たちと20年以上にわたり築いてきた協力関係のもとで栽培されており、良質な完熟梅を安定して確保するための取り組みが息づいています。

おすすめの楽しみ方

よく冷やしてグラスに注げば、華やかな梅の香りとフレッシュな甘酸っぱさをそのまま楽しめます。氷を浮かべてロックにしたり、炭酸水で割ってスパークリング仕立てにするのもおすすめ。デザート感覚で楽しめるやわらかな味わいなので、食後の一杯や、桃・ベリー系のデザートとの組み合わせも相性良好です。年に一度の限定リリースのため、なくなり次第終了となります。

商品スペック

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の方の飲酒はお控えください。飲酒運転は絶対におやめください。