집술을 한 단계 더 맛있게. 술 종류별 '실패 없는' 안주 조합법

결론부터 말씀드리자면, 안주 선택은 '술의 무게감과 풍미에 맞추는' 것만으로도 훨씬 조화로워집니다. 어렵게 생각하지 마시고, 우선 이 한 장의 궁합표와 히로시마 안주 3가지부터 시작해보세요.

“모처럼 좋은 술을 열었는데 안주가 좀 아쉬웠다.” 집에서 술을 마실 때 흔히 겪는 아쉬운 순간입니다. 사실 페어링에 어려운 규칙은 필요 없습니다. 맞추는 기준은 단 두 가지. 술의 “무게감(가벼움~묵직함)”과 “풍미의 계열”을 안주에 맞춰주기만 하면 됩니다.

01요령은 '무게감'과 '풍미'를 맞추는 것뿐

가벼운 한 잔에는 가벼운 안주를, 깊은 맛의 한 잔에는 묵직한 안주를. 이것이 실패하지 않는 가장 빠른 길입니다. 게다가 향의 방향을 맞추면 일체감이 생깁니다. 훈연 향에는 위스키의 오크 향, 갯벌 향에는 일본주의 쌀의 감칠맛 같은 식이죠. 세세하게 외울 필요 없이 다음 세 가지를 의식하면 충분합니다.

02술 종류별 궁합표

우선 대략적으로 이 방향으로 선택하면 크게 실패하지 않습니다. 색은 각 술의 이미지입니다.

술	색	어울리는 안주의 방향	스미타야의 일품
맥주 하이볼		튀김, 고소함, 매콤함, 짠맛	센지아게
일본주 화이트 와인		해산물, 갯벌의 감칠맛, 육수 계열의 감칠맛	바다의 말린 굴
위스키 소주		훈연, 견과류, 고소하고 진한 맛	스모크 너트
레드 와인		고기, 발효, 치즈 등 진한 감칠맛	—

03히로시마 안주 3가지 (술 종류별)

지금부터는 스미타야에서 인기 있는 안주를 어울리는 술과 함께 소개해 드립니다. 모두 집에서 술 마시기 딱 좋은 히로시마의 맛입니다.

※가격, 재고는 각 상품 페이지에서 확인해 주세요.

04자주 묻는 질문

페어링에서 가장 중요한 것은 무엇인가요?

술과 안주의 '무게감(강도)'을 맞추는 것입니다. 가벼운 술에는 가벼운 안주를, 깊은 맛의 술에는 묵직한 안주를 곁들이면 크게 벗어나지 않습니다. 그 위에 향의 계열을 맞추면 더욱 일체감이 생깁니다.

위스키에 어울리는 안주는 무엇인가요?

훈연 견과류나 드라이프루트 등 고소하고 깊은 맛이 잘 어울립니다. 오크통에서 유래한 향과 견과류의 고소함이 어우러져 여운을 즐길 수 있습니다. 스미타야에서는 자체 훈연한 스모크 너트가 인기입니다.

일본주에 굴을 곁들이면 왜 좋은가요?

굴의 갯벌 감칠맛과 일본주의 쌀에서 유래한 감칠맛이 같은 방향으로 어우러지기 때문입니다. 특히 현지 히로시마는 굴과 지역 술 모두 명산지로, 같은 지역끼리의 조합은 궁합이 좋다고 스미타야 직원들도 느끼고 있습니다.

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페어링은 정답을 찾기보다 '어울릴 것 같은' 것을 부담 없이 시도해보는 것이 가장 빠른 길입니다. 오늘 한 잔에 히로시마 안주를 하나 곁들여 보세요. 궁금한 조합이 있다면 매장이나 온라인으로 부담 없이 문의해 주세요. (글・히로노카 요코)