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米・米麹・水のみで、醸造アルコールを一切使わずに仕込んだ日本酒です。精米歩合の規定はなく、蔵ごとの米の旨み・コクの出し方に個性が表れやすいのが特徴。しっかりとした味わいで、燗にしても崩れにくいお酒が多いタイプです。
