10년의 시간이 자아내는 최고의 맛 시코쿠 산맥의 깊은 녹음에 둘러싸여 산골짜기에서 솟아나는 맑은 물을 담고 있는 마을, 가미야마. 대자연의 은혜 속에서 자란 꾀꼬리매실을 아낌없이 사용하여 모든 과정을 수작업으로 정성껏 담급니다. 매년 저장된 매실주는 유구한 시간을 거쳐 숙성되어 농후한 깊은 맛과 온화한 산미를 지니게 됩니다. 입안에 머금는 순간 퍼지는 최고의 맛을 선사합니다.
도쿠시마현 가미야마정산 '꾀꼬리매실'을 100% 사용한 정통 매실주. 껍질이 두껍고 산미가 강한 꾀꼬리매실을 담가 약 1년간 매실 성분을 추출한 후, 단일 탱크에서 10년간 장기 저장했습니다. 매실에서 유래한 산미가 저장 기간을 거쳐 부드럽게 가라앉고 숙성된 깊은 맛과 어우러져 부드러운 목 넘김과 깊은 맛을 선사합니다. 단일 연도의 매실주 원주를 다른 연도와 블렌딩하지 않고 단일 탱크에 저장한 매실주를 가수를 조절하지 않고 원주로 병입한 특별한 일품입니다.
●밀라노 사케 챌린지 2025 수상 사케 테이스팅 심사에서 금상 디자인 심사에서 베스트 디자인상 (굿 디자인상 최상위)