その年に取れたお米で、一番に造られたお酒「新酒」

使用當年收成的米最先釀造而成的酒——「新酒」

篩選方式
    一般而言,「新酒」多指以當年秋季收成的新米釀製的「新米新酒」,以及在寒冬中釀製的「寒造新酒」,通常會在冬季至春季期間出貨。
    有時也稱為「初榨酒」等。