賀茂泉 緑泉本仕込 純米吟醸 1800ml | 日本酒 広島県 賀茂泉酒造

「米と水の旨味を100％活かしたい」。そんな蔵の想いから生まれたのが、賀茂泉の純米吟醸「緑泉本仕込」です。調合やろ過の工程で活性炭素を一切使わず、生まれたままの香りと味わい、そして美しい黄金色をそのまま瓶に詰めています。

活性炭素を使わない、生まれたままの黄金色

原料米は広島八反と新千本（国産米100%）を60%まで磨いたもの。仕込み水には、西条駅の北にそびえる龍王山を源とする伏流水を使っています。硬度96mg/lの中硬水で、適度なミネラルが発酵を助け、きめ細やかな酒質につながっているそうです。

味わいは芳醇な旨みと香りが印象的で、やや辛口の中にしっかりとしたコクがあります。同じ本仕込シリーズの「朱泉本仕込」と飲み比べてみるのも面白いですよ。

おすすめの楽しみ方

冷やから常温、お燗まで、幅広い温度帯で楽しめます。米の旨みをしっかり感じられるお酒なので、筑前煮や鯖の味噌煮、すき焼きのように、味付けのしっかりした和食と合わせるのがおすすめです。少し温めると香りがふわりと開き、食卓がぐっと和やかになります。

商品情報

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の方の飲酒はお控えください。飲酒運転は絶対におやめください。