【스미타야 한정】 가고시마/오가타마 주조 텟칸 긴유잇콘 고구마 소주
【누룩 곰팡이에 대하여】
원래 백국은 흑국의 돌연변이형으로 카와치 겐이치로에 의해 발견되었으나
이번 긴유잇콘에 사용된 누룩 곰팡이(카와치 백국 E형균, 통칭 엑설런트 누룩)는
백국의 돌연변이 균주로서 최근에 발견되었습니다.
엑설런트균의 술 품질 특징으로는
향은 프루티하고 향기로우며 맛은 깔끔하게 완성됩니다.
제조에 관하여
엑설런트균은 일반 백국에 비해 출국산 생성이 적고
출국 시 매우 단단한 누룩이 만들어집니다.
1차 담금의 향도 프루티하고 달콤한 향이 강하게 느껴지며
기분 좋은 향이 양조장에 퍼집니다.
긴유잇콘은
1차 담금은 엑설런트균을 사용하고
2차 담금에 "코가네센간"을 사용한 원주와
"베니하루카"를 사용한 원주를 블렌딩한 소주입니다.
코가네센간은 제대로 된, 고구마 소주다운 풍부한 향미가
베니하루카는 베니하루카다운 화려하고 달콤한 향과
깔끔한 목넘김의 소주가 완성됩니다.
【상품 발송 시 포장에 관하여】
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