“酿酒之乡广岛也是酒糟之乡。”
我喜欢酒糟到甚至会这样说。🌟
从11月左右开始，随着清酒的压榨，
酒糟也会同时开始销售。不过，刚压榨出来的酒糟
味道还不够丰富，只是带有些许酒精感、近似无味的块状物。
但是，但是！！
冷藏保存3个月以上，氨基酸会增加一倍，鲜味和甘甜也会变得更加浓郁。
当然可以直接食用，稍微加热后，配合其奶油般的口感，
就成了“极品甜点”。只要巧加利用，也能用于制作各种各样的料理。🌟
这张照片里的酒糟是公司前辈送给我的，其中还加入了葡萄干💕
鲜味十足的酒糟，与醇厚葡萄干的甘甜和酸味，碰撞出了绝妙的组合🌟
请一定要试试这个季节的酒糟：不要加糖，放进微波炉稍微加热后品尝吧!(^^)!
发表评论