连酿造负责人也惊讶地说“连我们自己都买不到”的梦幻甲州2020

来自北海道北斗葡萄园的意外“答案核对”。这是一个围绕住田屋酒窖中悉心陈年的佳酿，与酿酒师之间展开的温暖故事。

上个月前往北海道北斗葡萄园参观时，我们邂逅了一段意外的缘分。在当地，我们见到了负责住田屋酒窖中这款“甲州 木桶发酵 2020”酿造工作的本人——齊藤佑二先生。这款甲州木桶发酵2020，是在山梨县甲州市胜沼町的格兰波勒胜沼酒庄酿造的葡萄酒。没想到能在完全不同的地方与这款酒的酿酒师交流，对我们来说也是一个令人欣喜的意外。

01连酿酒师也感到惊讶的“梦幻2020年份”

当我们告知对方：“2020年份其实一直在我们的陈年酒窖中静置，直到最近才上市。”对方回应的是惊讶的声音：“咦，连我们自己都已经买不到了！”这款几乎没有流入市场、连酿酒师本人都不再持有的年份，正是一款梦幻佳酿。正因为一直在酒窖中坚持温度管理、悉心陈年，如今才能将这一瓶带给您。

02酿酒师亲自购买并品尝了这款酒

以这次交流为契机，负责酿造的各位决定亲自购买这款葡萄酒。据说后来他们与北斗葡萄园的成员一起开瓶并进行了品鉴。

不愧是酿酒师，预测十分准确，但实际品鉴后的感受更是超出了这份预测。

酿酒师本人也会为自己酿造的葡萄酒“后来”的变化感到惊讶并着迷。能够亲历这样的瞬间，实在十分难得。“能够获得购买如此珍贵葡萄酒的机会，并且它一直在最理想的保存状态下陈年，作为酿酒师，我感到非常开心和感激。”听到这样的话时，我觉得这些年来一直坚持温度管理、悉心陈年的格兰波勒甲州木桶发酵2020，终于得到了回报。

03来自住田屋酒窖的这一瓶

让您以最佳状态品味连酿酒师都已不再持有的年份佳酿。如此珍贵的机会，诚邀您将它作为特别日子的陪伴。

稀有老年份

【难以入手的2020年份】格兰波勒 山梨 甲州 木桶发酵 750ml

这是一款在山梨县甲州市胜沼町的格兰波勒胜沼酒庄酿造，并在住田屋酒窖中进行温度管理陈年的稀有佳酿。您可以品味到令人联想到杏和榅桲的陈年香气，以及清澈优美的余韵。

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04常见问题

甲州（こうしゅう）是什么葡萄？

这是代表山梨县的日本固有白葡萄品种。其特点是香气柔和，果味温润并带有淡淡的苦味，平衡感出色，以适合搭配日式料理而闻名。

采用“木桶发酵”后，风味会发生怎样的变化？

与其在不锈钢罐中发酵，不如改用木桶发酵，这样能增添来自橡木桶的饱满感、醇厚度和烘烤香气，更容易呈现出层次丰富的风味。经过陈年后，口感还会逐渐变得更加圆润。

适饮温度和保存方法是怎样的？

这是一款风味醇厚的白葡萄酒，轻轻冰镇至10～14℃左右，香气与余韵会更加协调。保存时应避开阳光直射，置于阴凉处；开瓶后请塞好瓶口并放入冰箱，尽早享用。

这款梦幻般的甲州2020，诞生于酿酒师的心意与住田屋对陈年的执着相遇之时。相信您每品尝一口，都能感受到时间层层交叠的痕迹。感兴趣的话，欢迎前往商品页面看看。（文：廣中ようこ）