迪萨罗诺杏仁利口酒 [ 坚果种子奶油 利口酒 700ml ]

开胃酒：迪萨罗诺菲兹

＜材料＞

迪萨罗诺 30毫升

鲜榨柠檬汁 适量

苏打水 适量

冰块

＜做法＞

①在杯中加入冰块，倒入30毫升迪萨罗诺，此时先搅拌一次

②倒入冰镇苏打水，尽量避免直接接触冰块，并挤压柠檬皮，使其香气散发到鸡尾酒和整只杯子中

主饮：迪萨罗诺斯普里茨

＜材料＞

迪萨罗诺 30毫升

白葡萄酒 30毫升

苏打水 适量

罗勒叶 1片

小番茄 1个

冰块

＜做法＞

①在杯中加入冰块，倒入30毫升迪萨罗诺和30毫升白葡萄酒，充分混合。 ②倒入45至60毫升苏打水，装饰番茄和罗勒

③此时先拍打罗勒叶使其受到刺激后再进行装饰，能更好地散发罗勒香气 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④先食用番茄和罗勒再饮用，能体验到别样的风味

甜点：迪萨罗诺　　　　　　浓缩咖啡 汤力水

＜材料＞

迪萨罗诺 30毫升

浓缩咖啡 30毫升

汤力水 适量

薄荷 少许

冰块

＜做法＞

①在杯中加入冰块，倒入30毫升迪萨罗诺和30毫升浓缩咖啡，搅拌一次后冷却

②倒入冰镇汤力水，用薄荷叶装饰

烤番茄卡普雷塞

＜材料＞

番茄 2个

马苏里拉奶酪酱

马苏里拉奶酪 1个（125克）

38%鲜奶油 77毫升

盐 少许（1克）

酸甜酱 　　　　　　　　　　　　　　　　鲜榨橙汁 50毫升　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白葡萄酒醋 50毫升　　　　　　　　　　　　　　　　 细砂糖 20克　　　　　　　　　　　　　　　　　 迪萨罗诺 30毫升

＜做法＞

烤番茄 ① 在平底锅中倒入橄榄油，放入去掉蒂和芯并横向切成两半的番茄。番茄煎出焦色后撒盐，放在派盘中，放入175℃的烤箱烤5～6分钟。烘烤时间根据番茄的成熟度调整 ② 需在冰箱中充分冷却的马苏里拉奶酪酱 ① 将沥干水分的马苏里拉奶酪用手掰成两半，放入搅拌机。加入煮沸的鲜奶油和盐，启动搅拌机。混合均匀后倒入容器，盖上保鲜膜，放入冰箱充分冷却迪萨罗诺橙味酸甜酱 ①将过滤后的橙汁、白葡萄酒醋和细砂糖放入锅中，熬煮至剩下1/3，冷却 ② 冷却后加入迪萨罗诺

＜摆盘＞ ① 将马苏里拉奶酪放在盘中，再将烤番茄放在上面 ② 在上面放上喜欢的香草 ③ 淋上迪萨罗诺酱汁

那不勒斯风味香蒜酱

＜材料＞

肉酱

牛里脊 100克

洋葱片 200克

胡萝卜片 20g　　　　　　　　　　　　 　　　　　芹菜片 20g 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白葡萄酒 适量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水 适量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　盐 适量

罗勒酱　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　冰 20g、松子 10g、罗勒 4片、盐 2g、帕尔马森奶酪 18g、橄榄油 50~57ml

蒜油渍蒜头 1个、橄榄油 适量、凤尾鱼酱 适量、小番茄 2个、开心果 适量、意大利面 40g（1人份）

＜做法＞ 肉酱

① 将蔬菜放入锅中，加入橄榄油炒至变软 ② 将切成3厘米方块的肉放入平底锅中煎烤并撒盐。将其放入①的锅中，加入白葡萄酒，稍微煮去酒精后加水炖煮。炖40～50分钟，直到肉变软，再用盐调味（最后可根据喜好加入少量迪萨罗诺，使肉带有甜味） 罗勒酱：将冰块和所有材料放入搅拌机中搅打 蒜油渍：加入橄榄油，直到没过蒜头，用极小火煎至蒜头变软 开心果：烘烤后碾碎　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　＜最后装盘＞

① 将蒜油渍蒜放回平底锅，用叉子压碎蒜头。加入少量剩余的油和凤尾鱼酱，加热。稍微翻炒后，加入约30cc水备用② 煮意大利面。同时加热肉酱，加入小番茄，让番茄稍微受热 ③将煮好的意大利面放入①中，加入罗勒酱并加热，混合均匀，用盐调味（加热过度会使罗勒酱变色，因此将火力调至煮沸一次左右）④ 在盘中放少量意大利面，再将肉酱和番茄盛放在上面 ⑤ 用长柄勺和叉子卷起剩余的意大利面后摆上 ⑥ 最后撒上开心果碎即可

意式奶冻

＜材料＞

意式奶冻

37%稀奶油 400ml

牛奶 78ml

明胶 6g

香草 1/3根

茴香酱用上方一半的分量，将茴香籽替代香草加入 适量迪萨罗诺＜做法＞

① 将除明胶以外的所有材料放入锅中，加热至90℃后离火。加入明胶，过滤后充分冷却 ② 一边搅拌一边冷却，直到感觉液体开始稍微凝固为止③ 为了冷却后便于取出，在托盘中铺上保鲜膜和烘焙纸。将意式奶冻倒入其中，放入冷冻室凝固 ④ 凝固后切块，放入冰箱解冻

茴香酱

① 加入茴香籽的意式奶冻也很美味。和左侧做法一样，将除明胶以外的所有材料放入锅中加热，最后加入茴香籽，焖15分钟左右，使其充分释放香气 ② 加入明胶，过滤后冷却　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　＜装盘＞　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 在意式奶冻上装饰水果