シャトー・ママン 1999 750ml | 27年熟成 赤ワイン フランス グラーヴ

「シャトー・ママン 1999」は、フランス・ボルドー地方グラーヴ地区アルバナ村のヴィニョーブル・ヴァンサン・ラタストが造る、メルロー主体の赤ワインです。

1999年に収穫したぶどうを、2011年にシャトーで瓶詰め。
ラベルを貼ったのは2026年です。
収穫から27年を経た古酒です。

グラーヴ・アルバナ村の砂利質の畑

シャトー・ママンはアルバナ村にあり、
18世紀の地図にも、この地の名が記されています。

ラベルには「Ancienne propriété du Chevalier de Mamin」
（かつてシュヴァリエ・ド・ママンが所有した地）と書かれています。

畑は12ヘクタール。
土壌は、「ル・カイユ（Le Caillou）」と呼ばれる沖積の砂利質です。
水はけがよく、熱をため込みやすい土地です。

1991年にヴァンサン・ラタスト氏が引き継ぎ、畑をひと続きの区画にまとめて立て直しました。
現在は有機栽培の認証を受けています（この1999年は減農薬農法で造られたものです）。

この1999年は、メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
樹齢30年のぶどうを減農薬農法で育て、セメントタンクで3週間醸し、
新樽50%の樽で12ヶ月熟成させています。

シニアバイヤーのコメント

当店のシニアバイヤーが試飲し、
程よい熟成感としっかりした果実味を絶賛していました。

「ここ最近の古酒ボルドーの中で、もっとも状態がいい」とのことです。

おすすめの楽しみ方

鴨のロースト、ラム肉のグリル、牛肉の赤ワイン煮込みなど、
肉料理と合わせるのがおすすめです。
1999年生まれの方への記念日の贈り物にもどうぞ。

商品情報

古酒のお取り扱いについて

コルクについて
こちらはリコルク（コルクの打ち直し）をしていない、当時のままのコルクです。
長い年月を経ているため、コルクがやわらかくなっていたり、もろくなっている場合がございます。

• 開ける前に、ボトルを数時間〜1日立てておいてください。
• スクリューはコルクの中心にまっすぐ、奥までしっかり差し込んでください。
• 一気に引き抜かず、少しずつゆっくり持ち上げてください。
• 途中でコルクが折れたり崩れたりした場合は、茶こしなどで濾しながら注いでください。

澱（おり）について
古酒ならではの澱が見られる場合がございます。
ワインの色素やタンニンなどが、長い熟成の中で固まって沈んだもので、品質には問題ございません。

• 飲む前日からボトルを立てて、澱を底に沈めてください。
• 注ぐときはボトルを大きく傾けず、静かに注いでください。
• 最後の少量は、澱が混ざりやすいためグラスに注がずに残すのがおすすめです。

※古酒のため、ラベルやボトル、液面の高さに経年相応の変化がある場合がございます。

配送方法について
夏季（概ね4月〜10月）は品質保持のため、クール便（有料）をおすすめしております。なお、冬季であってもクール便をご希望の場合は、商品をカートに入れた後、カートページにてクール便をご選択ください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の方の飲酒はお控えください。飲酒運転は法律で禁止されています。