釀酒師之家 沙隆城 黃酒 2015

法國五大白酒之一 —— 梅松・迪・維涅龍　沙龍城堡黃酒 2015

代表法國汝拉地區的白酒〈黃酒（Vin Jaune＝黃色的酒）〉。其中尤為著名的，是僅在少數幾個村莊釀造的〈AOP 沙龍城堡〉。與勃根地的默爾索、波爾多的滴金酒莊並列，被譽為法國五大白酒之一，是極為稀有的存在。

什麼是黃酒 —— 汝拉孕育的「黃金之酒」

黃酒是使用薩瓦涅葡萄，發酵後於橡木桶中至少熟成六年的特殊白酒。在此期間，不像一般葡萄酒那樣以補酒方式補足因蒸發而減少的酒液，而是在酒桶內自然形成的酵母膜〈酒花膜〉下進行氧化熟成。

透過這種獨特的製法，葡萄酒逐漸氧化演變，產生核桃、杏仁、咖哩或番紅花、蜂蜜、乾果等香氣，形成獨一無二的風味。由於閃耀著金黃色光澤，因此被稱為「Vin Jaune＝黃酒」。

熟成的神秘 —— 歷經六年以上歲月孕育的深度

沙龍城堡的黃酒依法必須在橡木桶中儲藏至少六年，期間完全不進行補酒。酒液緩慢失去水分，體積減少的同時，風味也更加凝縮。酒花膜的酵母層隔開外界空氣與酒液，因而形成氧化與保護之間微妙而絕妙的平衡。

這段時間帶來的複雜度與厚實感，是其他產區無法重現、真正可稱為「汝拉奇蹟」的風味。

香氣與風味特色

• 色澤：深邃的金黃色至琥珀色
• 香氣：堅果、杏仁、乾果、香料、蜂蜜，以及近似咖哩的馥郁香氣
• 風味：厚實的酒體、柔韌的酸度，以及悠長餘韻交織出的優雅風格

推薦搭配

黃酒的經典搭配，是當地汝拉產的孔泰起司。此外，與鵝肝、炒香菇、奶油燉雞、奶油醬白肉魚，以及使用堅果製作的料理，也能達到絕妙的和諧。

2015 年份 —— 熟成潛力與豐沛果味

2015 年是日照充足、採收條件優良的偉大年份。豐沛果味與酸度之間取得絕佳平衡，兼具現飲時即可享受的柔和口感，以及足以承受超過 20 年熟成的骨架。

獨一無二的「時間之酒」

歷經至少六年、不經補酒而持續沉睡於酒桶之中 —— 那段艱苦歲月孕育出的金黃色液體。梅松・迪・維涅龍推出的這款酒，正是一款堪稱「時間藝術」的葡萄酒。

關於配送方式

冬季（約 11 月至 3 月）將以常溫配送。
夏季（約 4 月至 10 月）為維持品質，建議使用冷藏宅配（需付費）。
此外，即使在冬季，如希望使用冷藏宅配，請將商品加入購物車後，在購物車頁面選擇冷藏宅配。