「酒処広島は酒粕処でもある」
と思うぐらい大好きな酒粕。🌟
11月ぐらいから酒が搾られると同時に
販売がはじまります。しかし搾りたての酒粕は
味わいがなく少しアルコール感を感じる味のない塊の様。
しかししかし！！
3ヵ月以上冷蔵保存するとアミノ酸は倍増、旨み甘みは更に強くなります。
そのままでも勿論、少し温めるとクリーミーな食感と相まって
＂極上のデザート＂。工夫次第で幅広い料理にも活用できます。🌟
この写真は会社の先輩から頂いたレーズン入り酒粕💕
旨みのでた酒粕と深みのあるレーズンの甘みと酸味が見事なコラボ🌟
是非この時期の酒粕、砂糖をつけずに少しレンジで温めて食べてみてください!(^^)!
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