この時期から酒粕が美味しいんです🌸

「酒処広島は酒粕処でもある」

と思うぐらい大好きな酒粕。🌟

11月ぐらいから酒が搾られると同時に

販売がはじまります。しかし搾りたての酒粕は

味わいがなく少しアルコール感を感じる味のない塊の様。

しかししかし!!

3ヵ月以上冷蔵保存するとアミノ酸は倍増、旨み甘みは更に強くなります。
そのままでも勿論、少し温めるとクリーミーな食感と相まって
"極上のデザート"。工夫次第で幅広い料理にも活用できます。🌟

この写真は会社の先輩から頂いたレーズン入り酒粕💕

旨みのでた酒粕と深みのあるレーズンの甘みと酸味が見事なコラボ🌟

是非この時期の酒粕、砂糖をつけずに少しレンジで温めて食べてみてください!(^^)!

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