샤토뇌프뒤파프 레 카유 2012 750ml | 레드 와인 프랑스 론

스미다야 바이어도 극찬한, 론 최고의 생산자가 완성한 「샤토뇌프 뒤 파프 레 카이유 2012」

샤토뇌프 뒤 파프에서 가장 높은 평가를 받는 생산자 중 한 명인 고(故) 앙드레 브뤼넬이 이끄는 도멘 레 카이유. 밭의 자갈(카이유)에서 이름을 딴 대표 품목 ‘레 카이유’의 2012년 빈티지입니다. 전 세계에서 구하려는 사람이 끊이지 않는 품목으로 알려져 있으며, 스미다야 바이어도 “정말 대단한 와인”이라며 강력히 추천하는 한 병입니다. 꼭 한 번 맛보시길 권하고 싶은 뛰어난 와인입니다.

고집스러운 양조의 포인트

2012년은 봄철 저온으로 결실 수가 줄었지만, 건강하고 품질 좋은 포도를 수확할 수 있었던 빈티지입니다. 수확량은 평년의 30hl/ha에 비해 25hl/ha로 적었지만, 8월 말과 9월 말에 내린 비가 심각한 수분 부족을 피하게 해 주었고, 포도는 완벽한 숙도에 도달했습니다. 그르나슈 70%, 무르베드르 17%, 시라 10%, 생소 3%의 블렌드 비율로 양조했습니다. 유기농법을 도입하고, 좋은 해에는 구리 등의 농약을 전혀 사용하지 않는 등 테루아를 중시하는 양조가 특징입니다.

풍미와 향의 특징

2012년 수확 후 10년 이상의 병 숙성을 거쳐 깊이와 복합성, 우아함이 한층 더해진 풍미로 완성되었습니다. 장기 숙성으로 모난 맛이 부드러워지고 유연하면서도 깊이 있는 인상으로 무르익어, 지금이 바로 마시기 좋은 시기를 맞은 한 병입니다.

침전물이 생겨 있으니, 개봉 전에 조금만 신경 써 주세요

장기 숙성을 거친 정통 와인이기에 병 바닥에 침전물(오리)이 생겨 있습니다. 이는 필터에 의존하지 않고 자연스러운 양조 방식을 지켜 온 증거이자, 숙성이 충분히 진행되었다는 증거이기도 합니다. 배송받으신 후에는 개봉하기 전에 병을 세운 상태로 며칠간 두시면 침전물이 병 바닥에 단단히 가라앉아 맑은 액체만 잔에 따르기 쉬워집니다. 조금 수고를 들이는 만큼 이 와인 본연의 맑은 풍미를 더욱 깊이 즐기실 수 있습니다.

추천 음용 방법

풍미가 탄탄한 육류 요리와 잘 어울리며, 시간을 들여 천천히 즐기고 싶은 한 병입니다. 며칠간 세워 두었다가 조심스럽게 세운 상태로 코르크를 열고, 침전물이 떠오르지 않도록 따라내시는 것을 추천합니다. 디캔팅하면 향이 한층 더 열리며, 더욱 매력적인 풍미를 즐기실 수 있습니다.

상품 스펙

※20세 미만의 음주는 법으로 금지되어 있습니다. 임신 중이거나 수유 중인 분은 음주를 삼가 주십시오. 음주 운전은 절대 하지 마십시오.