Name: CHOYA ICE NOUVEAU 빙숙 매실 와인 2025 720ml x 1병 [수량 한정]
Brand: チョーヤ
Price: 1043.0 JPY
Availability: OutOfStock

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시장에서는 유통되지 않는 특별한 매실

매실은 나무에서 극도로 익으면 가지에서 스르륵 자연스럽게 떨어집니다. 그렇게 자연스럽게 가지에서 떨어진, 숙성도가 최고조에 달한 완숙 난코 바이(남고매)를 100% 사용합니다. 섬세하여 관리가 어렵기 때문에 시장에서는 유통되지 않는 특별한 매실입니다.

빙점에서 숙성

가지에서 떨어진 완숙 매실은 부패가 빠르고 가공을 기다리는 동안에도 성분이 저하되는 매우 민감한 과일입니다. 매실 와인용으로 수확된 매실은 급속 냉동하여 신선도를 유지하면서 빙점에서 숙성시킵니다. 쵸야에서는 이를 '빙숙 제법'이라고 부릅니다.

일년에 한 번 맛볼 수 있는 특별한 매실 와인

'빙숙 제법'을 사용하여 숙성도가 높고 귀한 매실을 신선하게 과즙으로 만들어 발효시킴으로써 복숭아 같은 프루티한 향과 풋풋한 새콤달콤함이 있는 와인이 완성됩니다. 일년에 한 번, 특별하고 화려한 쵸야의 아이스와인을 한정으로 선보입니다.

좋은 완숙 난코 바이(남고매)를 제공하기 위해

고객에게 좋은 완숙 난코 바이(남고매)를 제공하고 싶다는 마음으로 협력 농가를 모아 2003년에 발족한 'JA 키난 완숙 난코 바이 생산 그룹'. 이후 20년 이상, 끊임없이 개량을 거듭하며 생산에 힘써 올해도 '빙숙 매실 와인'을 위해 풍요로운 완숙 난코 바이를 재배했습니다.

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