【초희귀】일련번호 포함 키레이 다이긴조 토빈토리 2025년도 전국신주감평회 금상 수상주/키레이 주조《병 720ml》

자연의 이슬을 모은 최고의 한 방울. 전국 신주 감평회 금상 수상 연도에만 특별 출하되는 다이긴죠

히로시마 사이조의 명주 창고 '키레이 주조'가 자랑하는 최고급 명주입니다. 압력을 가하지 않고 자연의 중력만으로 짜내, 뚝뚝 떨어지는 이슬만 모은 사치스러운 제조법의 다이긴죠. 소중한 분께 특별한 선물로 적합한 품격 있는 오동나무 상자에 담아 보내드립니다.

고집스러운 포인트

히로시마현산 사케 빚기에 적합한 쌀 '야마다니시키'를 정미율 40%까지 고정미하여, 저온에서 천천히 발효시켰습니다. 가장 큰 특징은 술지게미를 넣은 자루에서 자연스럽게 뚝뚝 떨어지는 술만을 모으는 '토빈토리'라는 기법입니다. 매우 수고와 시간이 많이 들지만, 잡미 없이 맑고 깨끗한 맛을 이끌어냅니다.

맛과 향의 특징

토빈토리만의 극도로 향기롭고 화려한 풍미가 특징입니다. 일본주도는 +2.5, 산도는 1.6으로 완성되어, 우아한 긴죠향과 함께 세련되고 깔끔한 감칠맛이 입안에 기분 좋게 퍼집니다.

추천 즐기는 법

그 화려한 향을 충분히 즐기실 수 있도록, 적당히 차갑게 하여 향을 감싸는 듯한 와인잔 등으로 드시는 것을 추천합니다. 섬세한 맛의 요리와 아름답게 어우러집니다.

수상 경력 및 평가

본 상품은 전국 신주 감평회에서 '금상'을 수상한 해에만 수량 한정으로 발매되는 매우 희귀한 술입니다.

상품 스펙