華鳩 生もと純米吟醸原酒 1.8L | 日本酒 広島県 榎酒造

昔ながらの酒母造り「生もと」は、普通の造りの2倍以上の時間と人手がかかる手法です。呉市音戸町の榎酒造が、兵庫県吉川町産の山田錦でその生もと造りに挑んだ純米吟醸の原酒を、一升瓶でお届けします。

山田錦の生もと純米吟醸、落ち着いた香りの辛口

兵庫県吉川町産山田錦を100％使い、精米歩合60％、熊本酵母で仕込んでいます。アルコール分16.5度、日本酒度＋5、酸度1.8（蔵元公表値）。蔵元によると、落ち着いた香りと心地よい酸味、膨らみのある味わいが特長で、純米吟醸なので生もとの割にスッキリ飲めるように造られています。同じ蔵の「生もと純米」と比べると、より洗練された辛口タイプとのことです。

おすすめの楽しみ方

冷やしても常温でもおいしく、蔵元が特にすすめるのはぬる燗から上燗。燗にすると酸味とふくらみが広がります。「食事をおいしくさせる酒」と評判だそうで、鯛のあら炊き、牡蠣フライ、鶏の水炊きなど、旨味のある料理によく合います。一升瓶なので、燗酒を楽しむ寒い季節の家飲みや集まりにどうぞ。

商品情報

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の方の飲酒はお控えください。