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ローラン・ポンソ ヴォーヌ・ロマネ キュヴェ・デュ・スリズィエ [2022]750ml
名門ドメーヌが描くヴォーヌ・ロマネの魅力 ― ロラン・ポンソ「キュヴェ デュ スリズィエ」2022
モレ・サン・ドニのトップドメーヌであるドメーヌ・ポンソに36年間携わり、ブルゴーニュの天才とも評されるローラン・ポンソ氏が、2017年にドメーヌを離れ自らの名を冠して設立した新生ネゴシアン「ローラン・ポンソ」。
ローラン・ポンソの多くのワインは、ドメーヌ・ポンソに供給されていたブドウ樹からブドウや果汁の状態で受け取って造られています。ワインになった完成品の状態や瓶詰直前のものを購入することは一切せず、質の高いブドウにこだわるポンソ氏の哲学が貫かれています。
ペアリング＆サービスアドバイス
適温は約16～18℃。軽めのデキャンタージュを行うことで香りが開きやすくなります。
お勧めのペアリングとしては、鴨のローストやジビエの軽い煮込み、ローストビーフ、熟成ハードチーズなど、赤肉料理や旨味のあるチーズと相性抜群です。
今ここから楽しむ、または将来に備える一本に
この2022年ヴィンテージは、既に魅力的ですが、数年の熟成によってさらに丸みが増し、複雑さが深まる可能性を秘めています。「村名」格として手に取りやすい立ち位置ながら、名門ドメーヌの仕事が感じられる一本。ワイン愛好家のコレクションにもおすすめです。
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