シャトーヌフ・デュ・パプ レ・カイユ 2012 750ml | 赤ワイン フランス ローヌ

住田屋バイヤーも大絶賛、ローヌ最高峰の造り手が仕上げた「シャトーヌフ・デュ・パプ レ・カイユ 2012」

シャトーヌフ・デュ・パプで最も評価の高い造り手のひとつ、故アンドレ・ブリュネルが手がけるドメーヌ・レ・カイユ。畑の小石（カイユー）にちなんで名付けられた代表銘柄「レ・カイユ」の2012年ヴィンテージです。世界中から引く手あまたと言われる銘柄で、住田屋のバイヤーも「これは本当にすごい」と太鼓判を押す一本。ぜひ一度お試しいただきたい逸品です。

こだわりのポイント

2012年は春の低温により結実数が少なくなったものの、健康的で質の高いブドウが収穫できたヴィンテージです。収穫量は例年の30hl/haに対し25hl/haと少なめでしたが、8月末と9月末の降雨が危険な水不足を回避し、ブドウは完璧な熟度に達しました。グルナッシュ70%、ムールヴェードル17%、シラー10%、サンソー3%というブレンド比率で仕込まれています。有機農法を取り入れ、良い年には銅などの農薬を一切使用しない、テロワールを大切にした造りが特徴です。

味わい・香りの特徴

2012年の収穫から10年以上の瓶熟成を経て、深みと複雑さ、エレガントさがさらに増した味わいに仕上がっています。長期熟成によって角が取れ、しなやかで奥行きのある印象に育っており、まさに今が飲み頃を迎えている一本です。

澱が出ていますので、開ける前にひと手間を

長期熟成を経た本格的なワインだからこそ生まれる、瓶底の澱（オリ）が出ています。これはフィルターに頼らず自然な造りを守ってきた証であり、しっかりと熟成が進んでいる証拠でもあります。お届け後は、開栓前にボトルを立てた状態で数日ほど静置していただくと、澱が瓶底にしっかりと沈み、クリアな液体だけをグラスに注ぎやすくなります。少し手間をかけていただくことで、このワイン本来の澄んだ味わいをより一層お楽しみいただけます。

おすすめの楽しみ方

しっかりとした味わいのお肉料理との相性が良く、ゆっくりと時間をかけて楽しんでいただきたい一本です。数日静置した後は、そっと立てたまま抜栓し、澱を巻き上げないように注ぐのがおすすめです。デカンタージュしていただくと、香りがさらに開き、より一層魅力的な味わいをお楽しみいただけます。

商品スペック

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の方の飲酒はお控えください。飲酒運転は絶対におやめください。