ジャン マルク ボワイヨ ブルゴーニュ ブラン 2022 750ml | シャルドネ 白ワイン フランス

白ワインの名匠が手掛ける、ワンランク上のブルゴーニュ・ブラン

コート・ド・ボーヌの名門ボワイヨ家出身であり、白ワインの最高峰エティエンヌ・ソゼの血脈を受け継ぐスター・ドメーヌ、ジャン・マルク・ボワイヨ。オリヴィエ・ルフレーヴの初代醸造長をも務めた白ワインの名匠が手掛けるこのブルゴーニュ・ブランは、ピュリニー・モンラッシェ村とヴォルネイ村の優れた区画のブドウから造られる、圧倒的なクオリティを誇る一本です。

こだわりのポイント：名門の畑と妥協なき醸造プロセス

単なるACブルゴーニュの枠を超えた、ドメーヌの哲学が詰まったワイン造りが行われています。

• ピュリニー・モンラッシェ村のリュー・ディ「レ・ベルジュリー」と、ヴォルネイ村のリュー・ディ「レ・ロン・ボワ」の畑で手摘み収穫されたシャルドネを使用。
• 空気圧による全房プレス後、厳選した酵母を用い100%オーク樽にてアルコール発酵。
• 100%マロラクティック発酵を行い、15～30%の新樽を用いて澱引きせずに11ヶ月間熟成。その間、7～10日ごとにバトナージュ（攪拌）を行うことで、ワインに豊かなコクと複雑味を与えています。

味わい・香りの特徴

名匠ならではの美しい酸とミネラル、そしてリッチな果実味が高い次元で融合しています。

• 香り：生アーモンドや生クルミなどの香ばしいナッツ香に、クリームやブリオッシュ、芳醇なバターを思わせるニュアンスが重なる、爆発的で華やかなアロマ。
• 味わい：シャルドネのエレガントなフローラルさと圧倒的な果実味を見事に表現。タイトでメリハリがありながらも、ふくよかで重量感のあるピュアな味わいが口いっぱいに広がります。

おすすめの楽しみ方

芳醇な香りとふくよかな果実味を持つため、少し高めの温度（10〜12℃程度）でお楽しみいただくことで、その豊かなポテンシャルを最大限に引き出すことができます。バターやクリームを使った魚介料理や、鶏肉のローストなどと素晴らしいマリアージュを奏でます。

商品スペック