家の氷を変えるだけで、ロックはもっとおいしくなる ——「溶けにくい氷」のはなし

いつものウイスキーや焼酎をロックにすると、なんだか途中で水っぽくなる。その原因、じつはお酒より「氷」のほうにあるかもしれません。今日は、家でできる氷のひと工夫のお話です。

こんにちは、住田屋オンラインストアです。夏の終わりのこの時期、家でウイスキーや焼酎をロックで、という方も多いのではないでしょうか。せっかくいいお酒を開けたのに、飲みおわる頃には氷が溶けて味がぼやけてしまう——そんな経験、私たちにも覚えがあります。じつはこれ、氷を少し変えるだけでずいぶん違ってくるんです。

01おいしいロックは「溶けにくい氷」から

ロックの氷は、ただ冷やすためだけの脇役ではありません。溶けながら少しずつお酒に水を足し、香りをほどいていく——いわば味を作る側の存在です。だからこそ、氷がゆっくり溶けてくれるほど、狙った濃さと香りが長く続きます。

ここで効いてくるのが、氷の「透明さ」。家庭の製氷機で作る氷が白く濁るのは、水が凍る過程で、水中に溶けていた空気や不純物が最後まで凍らずに中心へ押し込められるからです。白い部分には細かな空気の隙間が多く、そのぶん溶けやすく、雑味も出やすくなります。一方、空気の少ない透明な氷は、密度が高く割れにくいので大きな塊のまま使え、結果としてゆっくり静かに溶けていきます。

02大きい氷ほど、ゆっくり溶ける

もうひとつの決め手は「大きさ」。同じ量の氷でも、小さく砕くほど水に触れる表面積が増え、いっきに溶けて薄まります。逆に大きな塊は表面積が小さく、溶けるのがゆっくり。ロックに丸氷や大ぶりの角氷がよく使われるのは、見た目の良さだけでなく、この理屈にきちんとかなっているからなんです。

もし製氷皿でしか作れなくても大丈夫。使う直前に大きめの塊のまま入れて、飲みながら少しずつ表情の変化を楽しむ——それだけで、いつもの一杯がぐっと長持ちします。

03家でできる、透明で溶けにくい氷の作り方

専用の道具がなくても、家庭の冷凍庫でぐっと透明に近づけるコツがあります。ポイントは「空気を減らして、ゆっくり凍らせる」こと。

04ロックで映える、広島・サクラオ蒸溜所の3本

氷が整ったら、あとは一杯を選ぶだけ。今日は地元・広島県廿日市市のサクラオ蒸溜所から、ロックで表情の変わる3本をご紹介します。味わいの表現は住田屋スタッフの目安として読んでくださいね。

シングルモルト／広島

シングルモルト ジャパニーズウイスキー 桜尾（サクラオ蒸溜所）

ロックで香りが開く一本

瀬戸内の潮風と山の冷気が育てた、複数の樽をまとった一本。大きな氷でゆっくり冷やすと、バニラのような甘やかさとフルーティさが少しずつほどけていきます。加水で表情が変わるので、氷が溶けていく時間ごと楽しめます。

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ブレンデッド／広島

ブレンデッドジャパニーズウイスキー SOGAINI（ソガイニ）

毎日の一杯にちょうどいい

自社で発酵・蒸留・熟成した国産原酒だけを使ったブレンデッド。クセが少なくまろやかで、ロックでもハイボールでも気負わず楽しめます。家飲みの定番にしやすい、手に取りやすい一本です。

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クラフトジン／広島

桜尾 ジン オリジナル ジャパニーズ ドライ ジン

大きな氷でボタニカルをゆっくり

広島県産の柑橘やボタニカルを使った、瀬戸内らしい香りのクラフトジン。ウイスキーとはまた違うロックの楽しみ方として、大ぶりの氷でキリッと。溶けるほどに香りがやわらぎ、二段階で味わえます。

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※価格・在庫は各商品ページでご確認ください。

05よくある質問

コンビニやスーパーで売っている氷（ロックアイス）はおいしいの？

市販のロックアイスは、純度の高い水をゆっくり凍らせて作られているものが多く、透明で溶けにくいのが特長です。家庭の製氷機の氷より雑味が少なく、手軽に本格的なロックを楽しみたいときにはとても頼りになります。

溶けかけた小さい氷を足してもいい？

溶けかけの小さな氷は表面積が大きく、足すと一気に薄まってしまいます。味を保ちたいときは、小さくなった氷は替えて、新しい大きめの氷を入れ直すのがおすすめです。

ウイスキーと焼酎で氷は変えるべき？

基本の考え方は同じで「大きく、透明に」でどちらもおいしくなります。度数の高いウイスキーほど、溶けにくい氷のよさが生きてきます。焼酎のロックも、大きめの氷でゆっくり冷やすと旨みが穏やかに広がります。

氷はつい「あるものを使う」になりがちですが、少し気にかけるだけで、家の一杯が驚くほど変わります。今夜あたり、大きめの氷でゆっくり一杯、いかがでしょう。お酒選びに迷ったら、住田屋オンラインストアまでお気軽にどうぞ。（文・廣中ようこ）